【台北公館】隱家拉麵超人氣必吃濃郁豚骨拉麵!－巧克パン的吃貨日常

我向來不是對拉麵特別著迷，對日本拉麵唯一的印象就是之前去日本，身為觀光客必吃的一蘭拉麵。

不過本人的哥哥是一位拉麵控，成日裡不斷向我分享拉麵的美味和他的口袋名單，於是在他的慫恿之下，來到了位於台北公館的隱家拉麵。

原本不抱特別期待的我，在第一次掀開日本拉麵的神秘面紗後，就像打開潘朵拉的盒子一般，深深被隱家給吸引，深陷其中無法自拔。

隱家拉麵在台北地區共有四間分店，分別為士林隱家、芝山隱家、赤峰隱家、公館隱家，而本次前來的位於公館商圈的巷弄內，鄰近捷運公館站4號出口，交通相當方便。店面以木質裝潢呈現濃厚日式屋台風格，彷彿置身日本巷弄內的傳統美食餐廳一般，看起來平凡無奇，實則令人驚艷。

相信許多比我厲害的拉麵迷都知道，近幾年台灣刮起拉麵旋風，然而高人氣的背後必定會因為認知上的落差而產生一些誤會，例如解壓縮、代排等現象。但通常這種情況在拉麵店是不被允許的，許多店家為了保障辛苦排隊的客人都能夠品嘗到拉麵的美味，都會希望每位客人都能夠親自排隊，或是等人數到齊之後再重新排隊。因此隱家也不例外，特別在門口設立了告示牌，如果有前來要用餐的朋友要特別注意店家的規定喔! (不過店員小姐姐會時不時出來巡場引導客人這點也是很貼心)

一進到店內就會發現店內環境呈現溫馨的木質色調，呈現濃濃日本風味。客人會圍繞著吧檯坐，可以直接看到師傅製作拉麵的過程，相當療癒。每一位師傅的動作俐落乾淨，舀湯及煮麵的動作行雲流水，直到呈現在你面前，像是一條完整而嚴謹的生產線，卻又不失濃濃的人情味。

隱家拉麵的點餐方式是使用自助點餐機，是蠻多日本拉麵店常見的點餐方式。我認為這點相當貼心，畢竟可以減少和陌生人接觸而傳遞病毒的風險。整個點餐過程都是蠻直覺性的操作，若不會使用也是會有店員在旁指導，相當貼心。而在每個拉麵品項裡都會有各種貼心的客製化選項，例如麵的份量(120g,180g,240g)，硬度，粗麵或中卷麵，湯頭濃度以及配料(蔥或不蔥)，其中，麵的分量多寡價錢都是一樣的，相信不管是小鳥胃或是大胃王的朋友都能夠一飽口福

附上紙本菜單，這菜單在排隊等候時店員會送來，讓你在等候時就可以思考要吃什麼，才能更有效率地加快整個點餐流程。正值用餐時間的時候常常會看到店內店外都是滿滿等候人潮，平日的話不用等太久大概10分鐘左右就能夠入店，但假日可能就要提早來才可能比較快入座喔! 值得一提的是，每家隱家分店都會有限定的口味，像公館隱家限定的是柚香干貝拉麵，每天只限量30碗，午餐時段和晚餐時段各供應15碗，想要吃到的人千萬千萬要提早來排隊! 我曾經吃過一次，那鮮甜的干貝湯頭真是令人回味無窮啊

一入座可以看到日本餐廳標配的冰水，比較特別的是隱家為客人準備了蒜泥和七味粉，客人可以根據自己的喜好把配料加入到拉麵裡，調整出專屬於自己味道的美味拉麵!

這次巧克胖點的是辛豚骨拉麵(230$、小辛、粗麵、日本味)和豪華叉燒拼盤(130$)，叉燒拼盤在點餐時店員會詢問要另外盛盤還是直接放入拉麵裡，我選擇後者。等餐不算太久，而拉麵一呈現上來便是視覺震撼，滿滿的配料直接讓人看不見碗底辛豚骨拉麵也分為小辛、中辛、大辛，不管你是嗜辣成癮還是想小試身手的人都可以品嘗到辣味和濃郁豚骨交融的美味。而此碗拉麵的辣味源頭來自於上面那一坨辣味增豬肉，是一碗層次相當豐富的拉麵，我個人推薦先喝一口原味湯頭再將辣味增豬肉與湯頭攪拌均勻，這樣可以品嘗到不同層次的風味!辛豚骨拉麵湯頭濃郁，辣味與濃郁豚骨湯頭完美結合，完全不衝突，喝起來相當順口。我選擇日本味的湯頭，所以相對一般湯頭會更濃郁鹹口，卻不過於鹹膩，是我少數可以完全喝完的日本拉麵湯頭。